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柳州正宗螺螄粉-為什麽螺螄粉能成為雙十一銷量排行榜前20的火爆產品?

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柳州正宗螺螄粉-為什麽螺螄粉能成為雙十一銷量排行榜前20的火爆產品?

發布日期:2020-12-07 作者: 點擊:

雙十一雖然已經過去幾天了,但雙十一的活動仍在繼續,眾商家們都在辛勤忙碌,就為在雙十一裏能提高自己的營業額,作為線上運營的餐飲行業來說,自然也不會放過這個機會。

而,今年賣得最火爆的速食品就要數螺螄粉了。

zt1.app茄子视频分析數據可以看到,自一周前天貓雙11預售開啟,螺螄粉在淘寶天貓的銷售額環比增長了整整4倍,占據了速食類熱銷產品TOP20中的半壁江山。

柳州的一名螺螄粉廠家說道,他們提前1個月準備的囤貨,3天就賣空了。螺螄粉一開始作為小受眾人群食品,是如何做到這種地步的呢?

柳州正宗螺螄粉

工業化+網絡化

現代社會是個工業化和網絡化的時代,更是經濟化的時代,經濟數據在高速增長,而螺螄粉培訓加盟企業順水推舟順應了時代發展的趨勢,以“工業化+互聯網”的發展策略來發展,成功出圈。

螺螄粉企業按照這個發展策略,由現煮堂食的街邊小吃,逐漸變成產業化、標準化的發展鏈,企業更是抓住機會,以規模化來發展,並從生產到銷售,打造出了一條完整完善的產業鏈。產業鏈的完整度直接將品牌ip牢牢固定,吸引了眾多柳州螺螄粉加盟商,從線下到線上,遞推式的覆蓋全國。

縱觀數據,到2019年底,柳州螺螄粉注冊登記企業已經達到81家,從2015年的5億產值到超百億,其中工業化的生產和網絡化的銷售,都起了決定性的作用。

柳州正宗螺螄粉

政府的支持和IP保護

螺螄粉的發展,除了工業化的管理和網絡化銷售之外,其本身有自身的IP影響,就像四川的冒菜,雲南的過橋米線,具備著當地的特色。

鄭俊康說,柳州作為螺螄粉的生產地,越是發展,越是要大力檢查,螺螄粉就隻能在柳州生產,隻要不是柳州生產的,一旦發現必要嚴肅追究。

其實這是因為,柳州市政府為螺螄粉申請了“地理標注保護”以及“國家地理標誌證明商標”,這就很強硬的保護了螺螄粉的IP,保證其能足夠的正宗,隻有柳州當地生產的螺螄粉才能叫做螺螄粉。

而早在2015年,螺螄粉還在柳州市成立了螺螄粉協會,就像四川的火鍋協會一樣,作為非營利性社團組織,他們主要為抱團發展、攜手共贏。

他們為了保護螺螄粉品牌,還製定了行業標準和品牌保護製度,這樣的方式,不僅能促使螺螄粉形成完美的產業鏈,甚至能推動地方產業和經濟的發展,而且也能夠保證品牌的正宗和口碑。

柳州正宗螺螄粉

商業定位+營銷

有人說螺螄粉是疫情期間火起來的小產品,其實不然,早在2012年螺螄粉登上舌尖上的中國而出圈時,螺螄粉的就已經開始慢慢形成產業鏈了。

螺螄粉以臭出名,就像臭豆腐,而且方便好吃,他們打出的營銷定位是文化的碰撞與民族的交融,漢族飲食文化與少數民族飲食文化的結合…瞬間將營銷深度和高度拉高了一個檔次。

網絡化的時代,也是電商化的時代,螺螄粉作為小吃類餐飲品牌能做到如今這種產業化的模式,也跟他的快速定位有關係。

電商發展的時代裏,傳統店麵很多都開始了自己的改革,平日裏豆奶视频app下载官网ioses隻能在店裏吃的火鍋冒菜,現在都出了自熱火鍋,有人更是開玩笑說:現在網上除了命,還有什麽不能買到?

不僅如此,網店的發展,商家能節省很多房租、水電等成本,而開一個網店,這些成本都是沒有的,成本的減少導致產品的定價可以更少,所以網店的東西比起傳統店鋪來說,價格一般要便宜很多,這也是年輕人更喜歡在網上買東西的原因之一。

螺螄粉迅速把自己產業網絡化,通過網絡化抓住年輕消費者的心裏,也是他發展迅速的一個快速突破口。

豆奶视频app下载官网ioses知道,螺螄粉更是頻頻登上微博熱搜、官方媒體,進入大眾的視野中。當地域性變成公共性,那麽就會出現一個社會現象。

人們會認為排隊的隊伍越長,食物越美味。大家都在談論的螺螄粉,肯定很好吃。“有樣學樣”這句諺語就反應著人們的跟風趨勢,同時也解釋一些爆品的底層邏輯,模仿的力量無窮無大。


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