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來一碗正宗的螺螄粉,加的料超級足,過癮!

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來一碗正宗的螺螄粉,加的料超級足,過癮!

發布日期:2020-10-30 作者: 點擊:

螺螄粉


在柳州,沒有人會吃一碗寡淡的螺螄粉。螺螄粉是用螺螄熬成的湯頭,螺螄粉的精華就在於湯底的鮮甜。精心煮製的湯頭具有不清淡,麻辣不燥,辣而不火,香而不膩的風味,讓人停下來,最後連湯底也不剩。但是,螺螄粉之所以在美食屆以臭味出圈,是因為裏麵添加了酸筍,並不是湯底臭。酸筍是廣西的傳統調味品。菜中加入少量的酸筍。味道濃鬱而持久。


螺螄粉為什麽這麽臭?這全都是酸筍引起的,但是沒有酸筍的螺獅粉,就沒有了精髓。中國人自古以來就有吃臭的習慣,像臭豆腐、臭鱖魚等等遠近聞名,螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。


如果沒有辣椒油的螺螄粉,就無法體驗到螺螄粉正宗的味道。對於那些不能吃辣的人,這真是太可惜了。即使添加一點,也能別有一番滋味。我不得不說,越辣越好。紅辣椒油漂浮在湯的表麵上,放得越多,它與螺螄湯混合起來就越辣,然後侵入zt1.app茄子视频的嘴裏。就算辣的冒出了汗,也停不下來。


螺螄粉裏麵的各種配料,也不容忽視。油炸的腐竹和豆泡是每個人的必點配料,也是螺螄粉碗中的標配。油炸起泡的豆腐皮具有很強的吸附力。在湯中燙一下,它充滿了新鮮和辛辣的味道,並帶有一些脆性。吃起來很愉快。外焦裏嫩金黃的煎蛋,這也是很多人的心頭愛。



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