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一年賣出100億的螺螄粉,真香!

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一年賣出100億的螺螄粉,真香!

發布日期:2020-09-18 作者: 點擊:

螺螄粉


螺螄粉既是臭的,也是香的。


近一兩年,應該沒有哪款小吃,比螺螄粉更引發關注了。


多次霸屏微博熱搜榜,螺螄粉相關話題閱讀量高達幾十億次。


僅用了8年時間,一款路邊小吃就登頂淘寶吃貨大數據銷售榜首,成為一款國民美食。


曾一周內超過300萬人在淘寶搜索螺螄粉,每天深夜有超過50萬份螺螄粉被下單,直接帶來百億產值。


對於我以及部分人來說,一說到螺螄粉,就談粉色變。


但螺螄粉究竟是如何出圈的呢?


它又給成版人豆奶短视频app破解版帶來哪些商業上的啟發呢?


01


螺螄粉強勢崛起的原因


1、原生受眾廣


螺螄粉是廣西柳州的特色小吃,深受本地人的喜愛,嗦粉也成為柳州人的日常。


在柳州當地有著“不吃螺螄粉,枉為柳州人”的說法。


而一批批廣西人外出上學、務工、創業,自然也帶動了螺螄粉的宣傳和異地消費。


2、具有話題性


為什麽大家談粉色變,主要還是螺螄粉特殊的風味造成的。


對於無法適應這種口味的人來說,那是“毒”藥,但對於喜歡吃的人來說,那就是人間美味。


如果你在一些敏感的人麵前吃螺螄粉,那是要被吐槽的,因為味道真的太臭了。


而且如果你敢吃,甚至還會被認為是“英雄”。


所以螺螄粉,因為本身產品的獨特性,自然產生了很多話題。


而在微博上,關於螺螄粉的熱搜話題也源源不斷。


3、具有成癮性(好吃)


雖然螺螄粉臭,但其具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。


一份螺螄粉的配料也很多,除了米粉、螺絲、腐竹這三種主料,還有酸筍、酸菜、生菜、油炸花生米、蘿卜幹、黑木耳等十幾種配料。


讓許多人吃了欲罷不能,時刻回味。


4、政府真扶持


螺螄粉之所以能夠出圈,我覺得廣西省及柳州市政府也做出了很多的貢獻,是真正幹實事的那種助攻。


2008年,柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西第二批非物質文化遺產名錄,使得技藝傳承得到保護。


2016年柳州印發《關於促進柳州螺螄粉產業發展的實施方案》,其中一條是針對赴外開設螺螄粉店鋪提供2-10萬元補貼。


從2017年起,柳州市政府投資三千多萬開發螺螄的規模化養殖,政府還舉辦了培訓班、下發技術手冊指導養殖戶。


2018年8月20日,柳州螺螄粉獲得國家地理標誌商標,得到了屬地保護。


2019年,柳州官方表示螺螄粉正在逐步申請國家和世界非遺。


除此外,柳州官方還出台N多扶持螺螄粉發展的普惠措施。


5、央視出圈


真正讓螺螄粉被大眾熟知,還是得感謝央視《舌尖上的中國》。


它讓一款本地頗受歡迎的美食,引起了全國人民的好奇心和嚐試欲。


也讓一款本地美食,成了一群人對一個城市的獨特記憶,塑造了一個城市的文化印記。


6、預包裝加速


螺螄粉真正從本地被全國知曉,得感謝央視。


而從本地被賣到全國,得歸功於螺螄粉袋裝化、標準化的生產技術突破。


2014年10月柳州第一家預包裝螺螄粉企業注冊,從此開啟線下商場超市,線上電商渠道的銷售之路。


2015年袋裝的螺螄粉開始出現在淘寶市場,從日銷6萬袋到日銷百萬袋僅用了不到兩年時間。


經過幾年發展,迅速占領方麵麵/粉絲/米線類目的TOP食品。


數據顯示,2015年4月螺螄粉TOP品牌的銷售額僅477萬元,到了2016年就已經達到8115萬,環比增長1600%。


作為行業內最早推出袋裝螺螄粉的商家馬中才說,近10年時間,螺螄粉在線上的相關訂單暴漲9235倍。


目前全網預包裝螺螄粉的網店已經超過10224家,全國實體店超過8000家。


相關數據顯示,2019年僅柳州袋裝螺螄粉產值就突破了60億元,2020年上半年已經達到49.8億元,預計2020年將超過90億元。


就連海外預包裝出口總值也創了新高,2020年1-8月,經柳州海關監管出口柳州螺螄粉73批,出口總值約2100萬元,是2019年全年出口總值的22.5倍。


8、網紅助推  跨界營銷


相信許多人知道螺螄粉都是通過抖音快手的搞笑、種草短視頻,以及一些明星、網紅主播的帶貨才知道的。


某螺螄粉品牌自從和網紅李子柒合作,生產線就擴大幾條,而且2/3的產能都用來生產李子柒的訂單。


其中和李子柒聯名款螺螄粉3天就賣出了500萬包。


還有李佳琦2分鍾售空2萬6000箱螺螄粉,陳赫8分鍾銷售6.6萬袋螺螄粉。


甚至,今年某頭部螺螄粉品牌因為產能供應不足,網店已經退貨了1500萬元訂單。


因為螺螄粉自身的話題性,也吸引了許多品牌一起跨界合作。



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