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柳州螺螄粉,這個征服了世界人們的胃的米粉,到底是什麽

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柳州螺螄粉,這個征服了世界人們的胃的米粉,到底是什麽

發布日期:2019-04-15 作者:小編 點擊:

柳州正宗螺螄粉

三月份的廣西,特別的熱鬧,這個時候所有的廣西人都會選擇回家,在他們眼裏這個節日比春節還要重要,這也是這個省份特有的節日,在這一天他們會對唱山歌,會大擺酒席,宴請朋友。但是說起廣西大家會想到什麽呢,是他們的山水,還是海鮮,還是美食。但是一提到這個省份,大家就一定會想到柳州螺螄粉。這個征服了世界人們的胃的美食,也成為廣西人們的驕傲,每一個去廣西的人都會去吃上一碗熱騰騰的螺螄粉。哪怕是他們自己每天都會吃上二三兩的,可見米粉已經成為了他們生活中的一部分了。

小編第一次吃螺螄粉雖然不是在廣西,甚至可以說不太正宗,但是味道卻非常的不錯,那次之後,小編就深深愛上了這道美食了。直到後來有機會去了廣西,去了柳州終於吃到心心念念的螺螄粉。那個味道到現在我都忘不了,辣中帶點酸,米粉的韌度也剛剛好,再配上他們獨特的配料,吃完之後還買了幾包回去自己做。而且他們對米粉的熱愛就跟四川愛吃辣是一樣的,甚至可以說廣西人每一天都要吃米粉,而且做法還特別的多。

柳州正宗螺螄粉也已經成為了這個省份的地理商標了,說起關於它的故事也是非常的豐富的。那個時候的廣西人民就非常喜歡吃米粉和石螺,在一條街上,賣米粉和賣石螺的兩個攤位是連在一起的,每到晚上,都會有剩下的,這個時候就他們就把石螺的湯汁和米粉混在一起賣。生意還挺不錯的,後來慢慢有人就把青菜加到了裏麵去,偶爾也會加點花生什麽的,這也成螺螄粉的雛形。螺螄粉的湯汁之所以會有一點點辣,就是因為煮石螺的時候會放一點點辣椒,不過後來有人喜歡吃更辣一點的,老板就選擇多放一點。

很多人就會覺得疑惑,既然這個粉早期的時候隻有石螺和米粉,為什麽到了現在就成了有豆角、竹筍、豆腐皮等等。這個是跟當時的經濟有關的,在大家的生活好起來的時候,關於吃的這方麵要求也高了。在湯汁的要求上會用骨頭湯去煮螺螄,然後加筍、豆角去調配它。慢慢地就成了著名的螺螄粉。其實這個小吃也有低穀期,在經濟水平好起來之後很賣螺螄粉的人也慢慢退出了這個市場,因為他們覺得做個非常的累,而且陸續有人退出這個市場,很多配方隨之不見了。但是幸運的是,這個小吃最終保住了。

其實螺螄粉在製作上也不是特別難,隻要將湯底煮好,再準備好米粉和配料就可以了。如果你是特別的喜歡吃這個小吃,你還可以在去旅遊而的時候,買他們半成品的螺螄粉,簡單方便。下麵我就和大家分享一下小編在家自己做螺螄粉的全個程。在材料上黄瓜成年app视频要買到石螺,然後是豬骨。配料則是沙薑、八角和羅漢果,也要準備一點紅棗和枸杞,將它們熬成湯汁。熬成湯汁之後,就可以把事先準備好的辣椒油加進去,這個辣椒油是用油鍋炒熱過的,大家這點要記住了。

如果喜歡吃腐竹、豆角、酸筍的人,就可以去市場買一些回來,備著。這個時候就把買回來的米粉,這裏的米粉用的是桂林的米粉,是白色圓形的,用開水將其煮熟之後,就可以直接加到已經煮好湯汁裏去了。最後就可以把準備好的腐竹、豆角、酸筍都放進去了,螺螄粉講究的是辣、爽、鮮和韌。這也是為什麽會有人這麽喜歡吃它的一個原因之一。有些人吃螺螄粉還喜歡搭配一些醃菜來吃,比如黃瓜和蘿卜什麽的。除了這些,他們還喜歡直接用米粉蘸著辣椒醬吃。

他們的一天從這二三兩米粉開始,柳州螺螄粉也讓世界人民記住了這個省份,很多人說這個省的人就像這螺螄粉一樣,豪爽卻有韌度。螺螄粉也成這個省的一張名片,它也漸漸成為了他們的驕傲。其實這個省除了這道美食,還有其他美食,就拿米粉來說,在他們的手中就好幾十種做法,米粉已經成了這個省份的人們生活中不可缺少的一部分了。如果有機會,小編覺得還是應該去一次廣西,吃一下這個征服了全世界人們的胃的螺螄粉。



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