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廣西休閑小吃零食DIY休閑小吃——爆口棗,請各位網友品鑒

廣西休閑小吃零食DIY休閑小吃——爆口棗,請各位網友品鑒

發布日期:2018-09-19 作者:小編 點擊:

爆口棗是一種用麵粉捏成麵團,然後沾上芝麻,放油鍋裏炸的休閑小吃,雖然吃了會上火,但是因為很脆很香且甜,美味可口,就成了很多人小時候的零食!下麵廣西休閑小吃零食即把做法展示給大家,歡迎提出您的意見!

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這是成品,看著有食欲嗎?

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所謂“爆口”,應該是指這個小麵團在油溫下裂開口,就是爆口啦~!爆口棗的名字確實很形象~!

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材料:低筋粉250克,泡打粉5克,小蘇打1.5克,食用油10克,水150克(看自家麵粉吸水性來加,以不粘手為合適) ,糖125克,白芝麻少許。

做法:1,先把水糖油混合均勻。

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2,再把粉類的混合均勻倒進1裏,揉成團即可,不要過分揉,出筋了口感不好。

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3,分割麵團,分割完後搓圓滾芝麻,再醒發20分鍾。

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4,燒開油,冷油下鍋,期間不要動它,直到開口後可以翻過來。

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爆口棗成功貼士:1,麵粉一定必須是低筋粉,我曾經試過用中粉,硬邦邦的,難吃!低粉哪裏有賣?菜市場賣麵粉的都有,記得跟人家說買低粉。還有,泡打粉別買市場那種一塊一袋那種,要買無鋁的泡打粉哈,超市有賣。

2,外麵賣的爆口棗都放了溴粉,目的是為了爆口,自家做的添加劑可以少放就少放,按我的做法不用溴粉做出來的爆口棗也很漂亮,記得不要大火下鍋,小火下鍋,先不要翻動它,等它爆口了再大火翻動,第一鍋出來了關小火,再下第二鍋。

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這是煎堆~!

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咬一口,好吃~!




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