一碗螺螄粉 帶你酸爽帶你飛

最近，胡吃妹的朋友圈被一種叫“螺螄粉”的東東刷了屏，每每深更半夜，總有好事者拍出一碗配料豐富的螺螄粉來勾引我蠢蠢欲動的胃。螺螄粉究竟有何魅力？讓一群吃貨們趨之若鶩？

　　其實，螺螄粉是廣西柳州的一種美食，記得有一年和朋友們出遊到了廣西，慕名去吃了當地一家評分很高的螺螄粉，想當然地在大海碗裏找螺螄肉，還理直氣壯地叫了老板來，螺螄粉裏的螺螄肉去哪兒了，難道是欺負我這外地人嗎？再後來每當看到有人吃螺螄粉在碗底找螺肉的時候，都忍不住在心裏竊喜和偷笑。柳州正宗螺螄粉

　　當然，真正的螺螄粉其實沒有螺螄肉，之所以這樣叫是因為湯底是螺螄肉等熬製的，用完後精華留底，螺肉就舍棄了。一碗螺獅粉集合鮮、酸、爽、燙、辣味為一體。螺螄粉由軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，未嚐其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上麵的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。每每吃完粉條必須要喝上一大口有奇特鮮味的螺螄湯，頭頂微微發汗才覺得完美。

　　一方水土一方人，螺螄粉也帶著廣西人的性格特點，不喜歡的聞到酸酸的味道會覺得帶點臭味，根本沒興趣，喜歡的每天都要吃，吃不膩，畢竟，對於我等吃貨來說，還有什麽比寒冬夜裏，敷著麵膜，捧著一碗螺螄粉來得更愜意？