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一碗螺螄粉 帶你酸爽帶你飛

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一碗螺螄粉 帶你酸爽帶你飛

發布日期:2017-09-29 作者:小編 點擊:


柳州正宗螺螄粉

最近,胡吃妹的朋友圈被一種叫“螺螄粉”的東東刷了屏,每每深更半夜,總有好事者拍出一碗配料豐富的螺螄粉來勾引我蠢蠢欲動的胃。螺螄粉究竟有何魅力?讓一群吃貨們趨之若鶩?

  其實,螺螄粉是廣西柳州的一種美食,記得有一年和朋友們出遊到了廣西,慕名去吃了當地一家評分很高的螺螄粉,想當然地在大海碗裏找螺螄肉,還理直氣壯地叫了老板來,螺螄粉裏的螺螄肉去哪兒了,難道是欺負我這外地人嗎?再後來每當看到有人吃螺螄粉在碗底找螺肉的時候,都忍不住在心裏竊喜和偷笑。柳州正宗螺螄粉

  當然,真正的螺螄粉其實沒有螺螄肉,之所以這樣叫是因為湯底是螺螄肉等熬製的,用完後精華留底,螺肉就舍棄了。一碗螺獅粉集合鮮、酸、爽、燙、辣味為一體。螺螄粉由軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,未嚐其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上麵的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位。每每吃完粉條必須要喝上一大口有奇特鮮味的螺螄湯,頭頂微微發汗才覺得完美。

  一方水土一方人,螺螄粉也帶著廣西人的性格特點,不喜歡的聞到酸酸的味道會覺得帶點臭味,根本沒興趣,喜歡的每天都要吃,吃不膩,畢竟,對於我等吃貨來說,還有什麽比寒冬夜裏,敷著麵膜,捧著一碗螺螄粉來得更愜意?


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