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零食與健康

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零食與健康

發布日期:2017-04-12 作者:小編 點擊:

很多人認為,休閑食品,零食都是些沒有營養的食物,醫生也在臨床上發現方便麵、幹脆麵、薯片、蝦條等一些零食會降低孩子的抵抗力,應該控製孩子零食的攝入量。其實零食並非一無是處。據了解,衛生部和中國疾控中心製定的《中國居民零食消費指南》將在本月發布,該指南從營養角度指導大家怎樣吃零食。

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  休閑食品、零食不等於垃圾食品
  2006年~2007年,中國疾病預防控製中心在北京、湖北做的一項零食消費調查結果顯示,方便麵是大家最喜歡吃的零食,其次是薯片、蝦條、幹脆麵等。調查結果還顯示,60%以上的兒童每天都吃零食,零食消費率以3~5歲組兒童最高。
  這四種受歡迎的零食也是家長眼中的垃圾食品,營養專家又會怎樣看呢?“其實,zt1.app茄子视频常常說的零食的定義有點狹窄,零食應該是不作為正餐食用,攜帶、食用都比較方便,對環境要求比較低的食品,麵包、牛奶這些都應歸到零食的範疇。”陳永春說,“零食並不等於是垃圾食品,關鍵是把什麽東西當零食,隻要懂得選擇,零食也可以是均衡飲食的一部分。”
  正是因為這些客觀原因,衛生部和中國疾控中心正在製定的《中國居民零食消費指南》就是從營養的角度告訴人們,零食應該吃什麽?
  零食怎樣吃才健康
  怎樣吃零食才健康?按照人群劃分,對於學生來說,在上午10時的課間時間,應該加點零食,比如牛奶、麵包。也可以吃些水果,如香蕉。在晚上,也應該在臨睡前補充一些奶或奶製品。對於嬰幼兒來說,應該加一些米糊、加工過的堅果類食品。對於老年人來說,因為消化吸收不太好,動物蛋白攝入少,可以補充一些堅果類和水果類的食品。對於不能按時吃飯的人來說,零食也是有益的補充,乳製品、堅果、麵包、漢堡、巧克力都可以補充身體能量。“無論是薯片、蝦條還是方便麵,如果是用來補充身體能量的,就是健康的;而作為可有可無的消遣,過分攝入就不好了。”陳永春進一步舉例說明,“肚子餓了,吃包方便麵補充體力,方便麵就是健康的,比餓著肚子不吃有益多了。”
  也有營養學家建議將零食分成“紅、黃、綠”三個級別,盡量選擇綠色級別的零食,少吃黃色、不吃紅色的零食。綠色級別的是營養高、脂肪低的食品,如低脂乳酪、粗纖維餅幹或巧克力餅幹、麵包和三明治等。黃色級別的是營養高、糖分也高的食品,如點心、果仁、有餡的甜麵包、奶昔及巧克力奶等。紅色級別的是營養少、脂肪高的食品,如糖果、含糖分較多的巧克力、汽水、甜飲料、薯片、薯條、酥皮點心、奶油蛋糕等。


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